PJCからのお知らせ「食の安全」向上プログラム
食品原材料供給者、食品製造・加工事業者、給食サービス、飲食店、食品輸送・保管事業者など、フードチェーンにおける「食の安全」の基礎を見直し、リスクの管理・軽減・回避につながるシステム構築をお手伝いいたします。
ISO22000・ISO9001・HACCP等の認証取得のための仕組みは構築できていないが、「食の安全」に不安を感じる、管理を見直したいが何から手をつけてよいかわからない、専門家のアドバイスが欲しい、といったお客様に最適のコンサルティングサービスです。
コンサルティングサービスの概要
- 食の安全・衛生を管理する上で求められる基準に対して、問題点分析を行い、指摘事項を文書にて明確にし、それらの対策について優先順位を付け、プランを提供します。
- プラン及びご予算に応じた、お客様に最適な実践的コンサルティングを実施します。
- 食品の製造において基本的な管理手段となる「前提条件プログラム（PRP）」、手順書、衛生管理体制などの見直しをお手伝いいたします。
- 「前提条件プログラム（PRP）」の見直しは、ISO22000やHACCPにおいても要求事項であり、将来的なステップアップをお考えのお客様にも有効です。
得られる効果の例
- なかなか減らない異物混入を含むあらゆるクレームが、現場の現状分析とそれらに基づく改善策や継続的なモニタリングにより減少します。
- ISOのプロである外部コンサルタントの訪問や継続的な外部監査により企業全体が緊張感を保ちながらもリフレッシュされ、食の安全に自信が持てるようになります。
- 従業員に対して必要な力量を明らかに示すことで、体系的な人材教育の基礎が構築できます。
- 独自のノウハウに関する文書化や衛生管理のための基本的な手順の文書化が整理できます。
- 安全衛生パトロールの実施内容が、より定型的にかつ効果の上がるチェック機能へレベルアップします。
将来的なステップアップ
前述のとおり、PRPの見直しはISO22000やHACCPの要求事項でもあるため、この「食の安全向上プログラム」を将来的なステップアップにつなげることもできます。
食品安全マネジメントシステムの運用に自信がもてるようになった、事業の規模を拡大した、取引先から要請された、といった事情で、あらためてISO 22000などの認証取得に取り組まれる場合でも、このプログラムを通じて構築したシステムが無駄になることはなく、規格に適合したシステムを確立するための確かな基礎として役立ちます。
また、ペリージョンソン コンサルティング 株式会社はISOのエキスパートとして「ISO22000構築支援サービス」などの豊富なサービスを用意しております。ステップアップの支援も承りますので、詳しくはお気軽にご相談ください。
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